野菜・いも・根菜– category –

キャベツを切ってみたら、芯のまわりがピンク色。しかも、少し紫がかっていると「これ、食べても大丈夫？」と不安になりますよね。見た目がいつものキャベツと違うだけで、腐っているように感じるものです。 結論からいうと、芯や切り口がピンク色になって...

じゃがいもを切ったら、皮の近くがうっすら緑色。さて、どこまでむけば食べられるのでしょうか。薄く皮をむけば大丈夫なのか、それとも丸ごと捨てるべきなのか、迷いますよね。 実は、緑色の範囲と濃さ、芽や苦みの有無で判断は変わります。ここでは、緑色...

さつまいもを切った瞬間、断面から白い液がにじんできて、「これ、傷んでいるのでは？」と驚いたことはありませんか。包丁に白いものが付くと、見た目もちょっと気になりますよね。 でも、ほとんどの場合は心配しなくて大丈夫です。その白い液の正体は、さ...

なすを切った瞬間、断面に黒い種が見えると驚きますよね。「これ、腐っているのでは？」と、包丁を止めた経験がある方も多いはずです。 結論からいうと、種だけが黒いなら、食べられるケースがほとんどです。種が熟して色づいたり、保存中の変化で黒っぽく...

さつまいもを切ってみたら、中に黒い斑点が……。焼きいもなら気にせず食べられそうなのに、生の状態だと「これ、腐っているのでは？」と不安になりますよね。 実は、さつまいもの黒ずみには、食べても問題のない変色と、避けたほうがよい傷みのサインがあり...

玉ねぎを使おうとしたら、先端から緑色の芽がひょろり。そんな瞬間、「これって食べても大丈夫？」と手が止まりますよね。じゃがいもの芽には注意が必要なので、玉ねぎも同じように考えてしまう方は少なくありません。 結論からいうと、玉ねぎは芽が出ただ...

じゃがいもを切ってみたら、中に黒い部分があった。外側はきれいだっただけに、「これ、食べても大丈夫？」と迷いますよね。黒い部分はすべて危険というわけではありませんが、原因によっては食べないほうがよい場合もあります。 実は、切った直後に空気へ...

小松菜は、ゆでて食べるもの。そう思っていませんか？実は、小松菜は生のままでも食べられる野菜なんです。しかも、茎のシャキシャキ感や葉のやわらかさは、加熱したときとは別のおいしさがあります。 もちろん、洗い方や切り方を少し意識するだけで、食べ...

白菜を切ってみたら、葉や芯に黒い点々。カビかな、傷んでいるのかなと、手が止まった経験はありませんか。見た目が少し気になるだけに、食べてよいのか迷いますよね。 結論からいうと、白菜の黒い点の多くは「ゴマ症」と呼ばれる生理現象です。カビや虫で...

買ってきたブロッコリーを見て、「あれ、紫色になっている？」と驚いたことはありませんか。鮮やかな緑を思い浮かべていると、少し心配になりますよね。 でも、紫色だからといって、すぐに傷んでいるとは限りません。実は、寒さなどがきっかけで自然に紫色...