野菜・いも・根菜– category –

冷蔵庫からブロッコリーを出したら、つぼみが黄色くなっていた。そんなとき、「もう食べられないのかな」と不安になりますよね。緑色が鮮やかな野菜だけに、少し色が変わるだけでも傷んだように見えてしまいます。 でも、黄色いからといって、すぐに廃棄す...

レタスを使おうとしたら、切り口が赤っぽい。しかも、芯のまわりまでピンク色になっている……。そんな状態を見ると、「これ、傷んでいるのでは？」と心配になりますよね。 でも、赤くなっているからといって、すぐに捨てる必要はありません。レタスの切り口...

小松菜を食べたとき、「あれ、思ったより苦い」と感じたことはありませんか。青菜らしい香りとは少し違う、舌に残る苦みやえぐみ。せっかく買ったのに、どう食べればいいのか迷いますよね。 実は、小松菜の苦みにはいくつかの原因があります。野菜そのもの...

ごぼうを切ってみたら、切り口が茶色い。しかも中に黒っぽい輪や、スカスカした部分まである……。そんな状態を見ると、「これ、食べても大丈夫なの？」と不安になりますよね。 結論からいうと、茶色や赤茶色に変色しただけなら、食べられるケースは少なくあ...

れんこんを切ってみたら、穴の内側が黒い……。そんな瞬間、少しドキッとしますよね。「これ、腐っているのでは？」と、調理を止めてしまった方もいるかもしれません。 結論からいうと、穴の部分だけが黒くても、すぐに食べられないと決まったわけではありま...

冷蔵庫から出した白菜を見て、「あれ、切り口が茶色い……これって食べても大丈夫？」と迷ったことはありませんか。白菜は保存しているうちに、葉先や芯、切り口が茶色や黄色に変わることがあります。 ただ、変色したからといって、すぐに腐っているとは限ら...

にんにくを使おうと思ったら、先端から緑色の芽がちらり。そんな経験、ありませんか？見た目だけで「もう食べられない」と判断してしまいがちですが、芽が出ただけなら、すぐに捨てる必要はないんです。 結論からいうと、にんにくから出た芽には毒性がなく...