2026年– date –

れんこんを切ってみたら、穴の内側が黒い……。そんな瞬間、少しドキッとしますよね。「これ、腐っているのでは？」と、調理を止めてしまった方もいるかもしれません。 結論からいうと、穴の部分だけが黒くても、すぐに食べられないと決まったわけではありま...

冷蔵庫から出した白菜を見て、「あれ、切り口が茶色い……これって食べても大丈夫？」と迷ったことはありませんか。白菜は保存しているうちに、葉先や芯、切り口が茶色や黄色に変わることがあります。 ただ、変色したからといって、すぐに腐っているとは限ら...

にんにくを使おうと思ったら、先端から緑色の芽がちらり。そんな経験、ありませんか？見た目だけで「もう食べられない」と判断してしまいがちですが、芽が出ただけなら、すぐに捨てる必要はないんです。 結論からいうと、にんにくから出た芽には毒性がなく...

梨を切ってみたら、白いはずの果肉が茶色い。しかも、点々だったり、芯の近くだけだったり……。この瞬間、「これ、食べても大丈夫？」と手が止まりますよね。 実は、梨の中が茶色い原因はひとつではありません。空気に触れたことによる変色なら問題ない場合...

マンゴーを買ったものの、「赤くなっているから、もう食べ頃かな？」と迷ったことはありませんか。いざ切ってみたら硬くて酸っぱい、反対にやわらかすぎて果汁が逃げていた……。そんな失敗、できれば避けたいですよね。 実はマンゴーの食べ頃は、色だけでは...

スーパーの鮮魚コーナーで、「生鮭」と「塩鮭」が並んでいると、どちらを選べばいいのか迷いませんか。名前はよく似ていますが、実は味も保存性も、向いている料理もかなり違うんです。 しかも、生鮭は「生で食べられる鮭」という意味ではありません。ここ...

あさりの砂抜きをしていると、殻が少し開いたままになっているものがあります。「これって死んでいるのでは？」と、つい心配になりますよね。 でも、砂抜き中に開くこと自体は、必ずしも異常ではありません。水管を出して呼吸したり、砂を吐き出したりして...

昆布を取り出したら、表面に白い粉がびっしり。これ、カビなのでしょうか？見た目が少し不安になるだけに、そのまま使ってよいのか迷いますよね。 実は昆布の白い粉には、食べられるものと、廃棄したほうがよいものがあります。見分けるポイントは、粉の状...

しいたけを冷蔵庫から出したら、表面に白いふわふわが……。カビに見えるだけに、「これ、食べても大丈夫？」と手が止まりますよね。 実は、その白いものはカビではなく、しいたけ自身の一部である「気中菌糸（きちゅうきんし）」のことがあります。とはいえ...

きくらげを取り出したら、表面に白い粉やフワフワしたものが……。カビかもしれないと思うと、食べるのをためらいますよね。 でも実は、その白いものの正体は、きくらげ自身が出す「胞子」であることが多いんです。とはいえ、すべての白い付着物が安全とは限...